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gourmand, plein , un vin exceptionnel de trs grande qualit. le 2015 est aussi un millsime exceptionnel, avec du volume, du gras , un vin trs gnreux . en effet, poursuit jacques capdemourlin, le 2015 a beaucoup de mche , cest un vin quilibr dune belle ampleur. les 2015 et 2016 ont chacun leur propre personnalit, ce sont deux grands millsimes . le 2016 promet beaucoup, cest un vin trs quilibr, bien typ terroir , un vin soyeux , dun bon potentiel de garde , et, qui offre aussi en bouche, une trs agrable fracheur aromatique . jacques et thierry capdemourlin jacques et thierry capdemourlin 33330 saint-milion téléphone : 05 57 74 62 06 email : info@vignoblescapdemourlin.com > le palmares des vins > nos coups de cœur de la semaine domaine ren cacheux et fils au dbut du siècle dernier, françois ble sinstalle à vosne-romane. son fils charles, lui succède en augmentant la superficie du domaine. en 1966, l'exploitation se divise entre ses deux filles. jacqueline ble, lune de ses filles, et son poux ren cacheux, craient le domaine ren cacheux-ble. en 2004, après avoir travaill sur dautres exploitations vitivinicoles, grald, leur fils, leur succède. les accords mets-vins parfaits pour le bourgogne les champs dargent sont les lgumes en salade, tourtes, volaille, viande rouge grille, viande blanche rtie, fromage pte cuite comme le gouda. le chambolle-musigny , lui, saccorde avec les viandes blanches rties, filet mignon, pintade, chapon de bresse, entrecte grille, traditionnel plateau de fromages . pour les vosne-romane et vosne-romane premier cru , je vous conseille de servir un pav de bœuf, gibiers plumes, pintade forestire, foie gras pol, agneau rti , fromages saveurs intenses comme lepoisse ou le langres. voil un remarquable vosne-romanée premier cru les suchots 2015, de couleur rubis intense, avec un nez o dominent la groseille, le fume et le poivre, un vin qui associe richesse et harmonie, de garde . le 2014 est de robe grenat profond, au nez complexe o dominent les fruits cuits , lgrement poivr, tout en bouche et trs subtil comme nous les aimons, idal sur un pot-au-feu de pigeons ou une canette grille, sauce barnaise. le 2013 est de couleur grenat, aux tanins soyeux et riches à la fois, au bouquet intense de cassis , de musc, un grand vin souple et très fin, de belle structure. le 2012 est de couleur pourpre , au nez domin par les fruits rouges à noyau, un vin de bouche dense, de charpente fine et puissante à la fois, dune longue finale avec des nuances mûres et complexes de fruits rouges, de sous-bois et de rglisse. beau vosne-romanée premier cru les beaux monts 2015, de robe pourpre , qui allie charpente et distinction, au nez caractristique o se devinent les fruits mrs, lhumus et les pices ( cannelle , poivre), tout en bouche, de belle volution. le chambolle-musigny 2015, aux tanins soyeux et riches la fois, au bouquet intense de cassis , de musc, un grand vin souple et fin, de belle structure et riche en couleur . gotez le vosne-romane 2015, puissant, structur, est trs lgant, avec des tanins riches et velouts la fois, aux connotations de mre et dpices, ce joli bourgogne aligot 2016, et le bourgogne rouge les champs dargent 2015, de jolie robe , aux notes de fruits frais en bouche. ren et grald cacheux 28, rue de la grand-velle 21700 vosne-romane téléphone :03 80 61 28 72 et 06 98 10 47 90 email : gerald.cacheux@free.fr site personnel : www.domaine-cacheux.com chteau la fleur grands-landes un vignoble de 12 ha (7,7 ha en montagne), sur terroir graveleux, 80% de merlot , 20% de cabernet-sauvignon, levage de 18 mois, dont 55% en barriques , le reste en cuves ciment. en 1742, guillaume durand hritier dune famille ayant servi montagne et sa paroisse (prtes et notaires) au xviie sicle, transmet ses fils la proprit de lamarche. des durand isabelle, maurice carrre ancien marin de la royale reprend lexploitation de son beau pre en 1969, par son ardeur au travail et lamour de la terre , il donna des vins apprcis. en 1997, isabelle reprend la proprit aprs avoir enseign lœnologie et la viticulture pendant dix ans. cette propritaire passionne peut tre fire de son montagne-saint-milion 2015, un vin de bouche ample, de jolie robe , tout en armes , o dominent des notes de groseille, de griotte et de poivre, cors et riche, de belle garde . le 2014, de robe brillante, aux notes de framboise et de cerise cuite, un vin bien charpent et quilibr, souple mais charnu , est parfait, par exemple, sur un lapin en cocotte aux boulettes ou un chaud-froid de cailles. joli 2013, aux armes dlicats de fruits cuits , dhumus et dpices, dun bon quilibre, aux tanins fondus, de jolie bouche sduisante. le 2012, typ, au bouquet subtil et ample (violette, pruneau), est de bouche trs quilibre et persistante, chaleureux comme on les aime, dune grande richesse aromatique au palais (mre, pices). beau 2011, intense, charnu , velout, avec des notes subtiles de sous-bois et de pruneau, aux tanins fermes mais souples . gotez le lalande-de-pomerol chteau les chagniasses 2014, savoureux, avec des notes de framboise et de cuir, dun beau rouge profond, est un vin intense, aux tanins fermes et bien quilibrs, de jolie garde . vignobles carrre 9, route de lyon - lamarche d 1089 33910 saint-denis-de-pile téléphone :05 57 24 31 75 email : vignoble-carrere@wanadoo.fr site personnel : www.vignobles-carrere.com edmond rentz le vignoble du domaine stend sur diffrents coteaux ( zellenberg , riquewihr, hunawihr, ribeauvill, bergheim) qui bnficient tous dune exposition privilgie et offrent des terroirs rputs et diversifis : froehn, lerchenberg, rotenberg, burg, grafenreben. depuis 1995, catherine et patrick rentz poursuivent lœuvre viticole et œnologique de leur pre et dveloppent une viticulture raisonne. les raisins sont tris minutieusement et rcolts complte maturit. ils sont vinifis individuellement par cpage et terroir afin de prserver leur forte expression aromatique . leur remarquable riesling grand cru schoenenbourg 2015 dgage un nez franc et fruit (agrumes), un vin dune trs bonne persistance aromatique , de belle couleur , de bouche nerveuse et dense la fois, trs typ comme le gewurztraminer grand cru froehn 2014, dune grande franchise au nez comme en bouche, parfum et persistant, alliant des notes florales et fruit es_definition.html" class="lexique" target="_blank"> fruit es , un vin tout en finesse , persistant, parfait avec une terrine de lapin aux pruneaux ou une truite aux poireaux et tomates confites. excellent pinot gris froehn 2014, de jolie robe brillante, riche et parfum, o lon retrouve des nuances dpices et de de fuits frais , dense et distingu la fois, intense au nez , mlant structure et distinction. trs joli pinot blanc 2016, franc , frais , tout en vivacit, trs agrable, un vin parfait avec un souffl de sole au coulis de tomate ou des mincs de veau la zurichoise, par exemple. gotez encore le crmant prestige blanc de blancs , de robe dore, dune belle lgance, un vin trs harmonieux en b

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